Takaisin Resepteihin

Maca-karamellivanukas

0,5 l, 3 - 4 annosta


Kasvisten lisääminen ruokavalioon onnistuu myös jälkiruokien kautta. Tämä makean mausteinen vanukas pitää sisällään macaa ja palsternakkaa! Kumpikaan ei ehkä tule ensimmäisenä mieleen herkuista puhuttaessa mutta kookossokerilla karamelloituna palsternakka alkaa muistuttaa toffeeta ja taltuttaa macan voimakkaan maun miellyttävän maltaiseksi. Epäilemättä keskustelua herättävä vaihtoehto vuodenvaihteen jälkiruokapöytään – mikäli paljastat reseptin salat. Kotikeittiön testiryhmämme luuli ihan vain  jonkin sortin pähkinävanukkaaksi.

  • 200 g palsternakkaa
  • 3 rkl CocoVi Gheeta tai Kookosöljyä
  • ½ dl CocoVi Kookossokeria
  • 1/4 tl CocoVi Kalaharin suolaa
  • 4 dl mantelimaitoa tai muuta kasvimaitoa
  • 1 rkl CocoVi Maca-jauhetta
  • 1 tl (kofeiinitonta) pikakahvijauhetta
  • 1 tl piparkakkumaustetta (tai vastaava määrä kaneli-kaardemumma-inkivääri -seosta)
  • 3 rkl CocoVi Chian siemeniä

Viimeistelyyn: Paahdettuja pekaani- tai saksanpähkinöitä rouhittuna

  1. Kuori ja kuutioi palsternakka. Sulata paksupohjaisessa kattilassa ghee/kookosöljy. Hauduta palsternakkakuutioita öljyssä keskilämmöllä, kunnes kuutiot saavat väriä ja pehmenevät.
  2. Lisää joukkoon kookossokeri ja sekoita. Jatka keittämistä miedolla lämmöllä, kunnes sokeri karamelloituu (n. 5 min). Ripottele joukkoon Kalaharin suola ja poimi muutama palsternakkakuutio sivuun annosten viimeistelyä varten.
  3. Lisää kattilaan kasvimaito, maca sekä piparkakkumaiste ja kahvijauhe.
  4. Kuumenna seos kiehuvaksi ja siirrä sitten sivuun jäähtymään. Kaada jäähtynyt seos tehosekoittimeen ja lisää chiasiemenet. Blendaa sileäksi vanukkaaksi.
  5. Annostele vanukas tarjoiluastioihin ja viimeistele annokset karamelloiduilla palsternakkakuutioilla ja pähkinärouheella.
[Total: 2    Average: 4/5]

Tässä reseptissä käytetyt CocoVi-tuotteet

Chian siemenet

Chian siemenet

Muinaiset mayat popsivat chian siemeniä ja jaksoivat juosta koko päivän.

Ghee

Ghee

Kirkastettua voita, joka ei sisällä laktoosia tai maidon proteiineja.

Kalaharin suola

Kalaharin suola

Toimii loistavasti sormisuolana!

Kookosöljy

Kookosöljy

Kokeilepas sinäkin kookosta, jookosta?

Kookossokeri

Kookossokeri

Kokeilepas sinäkin kookosta, jookosta?

Maca-jauhe

Maca-jauhe

Sekoita mehuihin tai pirtelöiden joukkoon tai käytä lämpimien juomien sekaan.